Tahukah anda bahawa tidak semua jenis cili memiliki kepedasan yang sama. Ada cili yang langsung tidak mempunyai rasa pedas dan ada sesetengah jenis cili tahap kepedasannya sangat kuat sehingga seolah-olah ‘membakar’ lidah.
Sebuah video dari 'American Chemical Society' memberi penjelasan mengapa cili memiliki rasa pedas? Apa bahan yang membuatkannya berasa pedas.
Jawapan mudah ialah kerana kandungan sebatian capsaicin di dalamnya.
Apakah sebenarnya capsaicin? bagaimana rasa pedas boleh wujud pada capsaicin? Adakah meminum air boleh menghilangkan rasa pedas? Susu dikatakan lebih cepat menghilangkan rasa pedas berbanding air. Benarkah?
Semua persoalan ini dijelaskan dalam video di bawah.
